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味道醇厚口感奇佳的白水羊头竟然是150多年出现的

发布时间:2018-11-11 03:30 来源:未知 编辑:admin

  白水羊头是由羊肉为次要食材做成的一道菜品,是源于北京的一道回族菜肴,其选料严酷,制造精细,刀工讲究,成品色白干净,肉片又大又薄,蘸着特制的椒盐吃,软嫩洪亮醇香不腻,北京pk10官方投注平台风味奇特。

  白水羊头马始于清道光年间,迄今已有150多年的汗青。

  白水羊头属北京清真小吃,由前门外廊房二条马玉昆初创,北京PK10玩法技巧经马家六代人运营,在京城小出名气。清道光年间马氏家庭世代运营的“白水羊头肉”,由马纪元为家庭运营的“第一人”。

  后经马启承、马熙、马重义、马元凤以及马玉昆,从道光年间创业起历经咸丰、同治、光绪、宣统、民国,履历了六代人,一百七十余年。

  《燕京小食物杂咏》中称马家六代的白水羊头:“十月燕京冷朔风,羊头上市味无限,盐花撒得如雪飞,时时彩平台注册洪亮不腻爽口香。”

  其制造工艺、作料配制上都有奇特之处,更以其选料精、涮洗清洁、刀工细腻、大刀薄片、味道醇厚、口感奇佳,而名满京华,口碑甚佳。(作者:大象无形lzy)

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