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青岩茗翠

发布时间:2018-11-11 03:28 来源:未知 编辑:admin

  断根汗青记实

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  青岩茗翠条形炒青绿茶之一。产于湖南湘西土家族、苗族自治州大庸县境内的青岩山和三贫一带。

  湖南湘西土家族

  外形条索紧结、肥硕

  清香芬芳持久,味道鲜醇回甘

  强心解痉感化

  抑止动脉软化感化

  抗菌、抑菌感化

  防龋齿感化

  抑止癌细胞感化

  青岩茗翠是全国名茶之一,因产于张家界国度丛林公园的青岩而举世闻名,故名青岩茗翠。青岩茗翠于一九八三年蒲月,加入湖南省“五名”评比勾当,被评为优良名茶,荣获金杯奖。一九八八年十月,加入北京全国首届食物博览会评选,荣获国度银质奖。青岩茗翠茶场,在海拔四百五十米和九百 米之间,山峦堆叠,常年多雾,天气暖和,土质肥饶,适宜茶叶发展。从清明到谷雨起头采摘鲜叶,尺度为一芽一叶或一芽二叶初展。制造工艺分杀青、初揉、复炒、初烘、整形、摊晾、干燥等八道工序。其质量特点,外形条索紧结、肥硕、浑圆、较曲,银毫满披,色泽翠绿。冲泡后液色嫩绿明澈,叶底新鲜匀整,清香芬芳持久,味道鲜醇回甘。饮之香留舌底,回绕九肠。出名画家黄永玉曾赞誉为“桂林山川甲全国,张家界风光胜桂林,青岩茗翠飘四海”。

  张家界(原名大庸)产茶始于何时,尚无史料能够考据,古书《荆州地盘记》中载:“武陵七县通出茶,最好”,可揣度,至迟四世纪初,张家界就产茶了,又据史载,明天启年间(1621~1627),武昌王中子朱如僧避魏阉之乱,削发做了僧人,在大庸毛坪建庵栖身,落款大悲庵,庵侧种植茶树,枝叶繁茂,质量特佳,后逐定为贡茶。大庸县志载:“邑中多植茶,唯毛坪者为胜……”毛坪在城西四公里,大悲庵已于“”被拆除,记有茶事的石碑石坊已成水库坝基。附近已建成年产千余公担的二家河茶厂,出产红茶、绿茶等,质量优异。

  青岩茗翠产于湖南张家界市国度丛林公园附近的高山茶场。茶场在海拔四百五十米和九百米之间,山峦堆叠,常年多雾,天气暖和,土质肥饶,适宜茶叶发展。特别是黄石寨、枇杷界一带,海拔1000多米,天气暖和,云雾缭绕,湿度大,这种奇特的情况有益于茶叶中的氨基酸、咖啡碱等无效成分的构成和增加。

  水质能间接影响茶汤的质量,前人曾云“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。水质对茶汤的味道很是主要,色香倒还在其次

  了。用稍差的水,即便冲泡乌龙茶,亦觉不胜一饮。前人的茶书,大多论及用水。所谓“山川上,江水中,井水下”等等,终不外是要求水甘而洁,活而

  新。水的硬度间接影响茶汤的色泽和茶叶无效成份的消融度,硬度高,则色黄褐而味淡,严峻的会味涩致使味苦。此外,劣质水不只无法沏出好茶,持久利用生成严峻水垢,还会损坏茶具。所以沏茶用水,应是软水或临时硬水。一般来说,以泉水为佳,干净的溪水江水河水亦可,井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水,以当今情况污染之重,生怕没人敢喝。茶艺馆的水,也多用矿泉水或蒸馏水,那些依山傍水的处所,则可罗致山上泉水,如杭州虎跑水,广州白云山的泉水。一般家庭利用滤水器过滤后的水,也勉强可用。

  前人对沏茶水温十分讲究,出格是在饼茶团茶期间,节制水温似乎是沏茶的环节。归纳综合起来,烧水要大急切沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份消融程度的感化来影响茶汤味

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