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青岩茗翠制作工艺

发布时间:2018-11-10 22:57 来源:未知 编辑:admin

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  青岩茗翠制造工艺

  青岩茗翠制造工艺

  2018-11-02 11:29:14

  来历:中国普洱茶网作者:佚名点击:

  青岩茗翠制造工艺分杀青、初揉、复炒、初烘、整形、摊晾、干燥等八道工序。其质量特点,外形条索紧结、肥硕、浑圆、较曲,银毫满披,色泽翠绿。冲泡后液色嫩绿明澈,叶底新鲜匀整,清香芬芳持久,味道鲜醇回甘。饮之香留舌底,回绕九肠。

  青岩茗翠制造工艺

  杀青对青岩茗翠质量起着决定性感化。通过高温,粉碎鲜叶中酶的特征,遏止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部门水份,使叶子变软,为揉捻造形缔造前提。跟着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芬芳物质挥发消逝,从而是茶叶香气获得改善.除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的要素有杀青温度、投叶量、杀青机品种、时间、杀青体例等。它们是一个全体,互相连累限制。

  揉捻是青岩茗翠塑造外形的一道工序。通过操纵外力感化,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部门茶汁挤溢附着在叶概况,对提高茶味道浓度也有主要感化。制青岩茗翠的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶颠末摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以连结黄绿敞亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,削减碎末。除名茶仍用手工操作外,大宗青岩茗翠的揉捻功课已实现机械化。

  干燥的目标,蒸发水分,并拾掇外形,充实阐扬茶香。干燥方式,有烘干、炒干和晒干三种形式。青岩茗翠的干燥工序,一般先颠末烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,若是间接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先辈行烘干,使含水量降低至合适锅炒的要求。

  青岩茗翠质量特征

  外形条索紧结、肥硕、浑圆、较曲,新濠天地备用网址银毫满披,色泽翠绿。冲泡后液色嫩绿明澈,捷豹彩票平台叶底新鲜匀整,清香芬芳持久,味道鲜醇回甘。饮之香留舌底,回绕九肠。

  责编:木坤小宝

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