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发布时间:2018-11-26 22:44 来源:未知 编辑:admin

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  想进修简单的日常烹调。。。

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  想进修简单的日常烹调。。。

  本人是一名年轻的全职太太,常日里免不了要下厨做顿饭什么的,由于没什么经验,本人照着书上的食谱瞎弄,会做的菜很是无限并且还很是难吃,(可怜了我们这小两口子,都快吃出胃病了)...

  本人是一名年轻的全职太太,常日里免不了要下厨做顿饭什么的,由于没什么经验,本人照着书上的食谱瞎弄,会做的菜很是无限并且还很是难吃,(可怜了我们这小两口子,都快吃出胃病了)。

  为此我很是苦恼,但愿能通过什么无效的方式进修进修,改善一下厨艺。只需学会做一些日常的肉类鱼类家禽蔬菜的烹调方式就好了。。。

  若是你是烹调高手,分享一下心得,务需要留言哦,说的越细致越好/

  附带一句,若是你晓得成都哪丰年轻的全职太太们进修简单厨艺的短期进修班的话,务必细致申明。展开我来答答题抽奖

  露水亲爱陆虎采纳数:2038

  获赞数:40904LV14擅长:美食/烹调

  展开全数简单的做起,边做边总结经验:锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不敷再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位伴侣引见的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的方针颜色浅一些,由于还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,次要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价钱贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,覆没肉,大火烧开,改微火,连结锅里的水似开非开的形态,直到你感觉烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.引见几个简单的菜和面食,供参考:

  一,最简单的茄子做法:

  茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。

  省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和日常平凡炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

  二,排骨海带汤:

  生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,连结似开非开的形态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精

  三,新颖墨鱼与干墨鱼的做法。

  发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,两头能够换水,如许发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

  洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗清洁。

  新颖墨鱼的做法:

  青椒墨鱼肉丝:

  墨鱼切丝,锅里烧开水,水少很多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水万万别倒掉,能够下面吃,很鲜。

  里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

  锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。

  干墨鱼烧肉:

  -烧五花肉或直排,不放盐。

  墨鱼切成麻将大的块。

  上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再插手墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许

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